Crostata di mele e uvetta

Ingredienti

• 200 g di farina “00″
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 70 g di zucchero
• 1 uovo intero
• un pizzico di sale

PER IL RIPIENO:

• una grossa mela dolce o due piccole
• 50 g di pinoli
• 50/100 g di uva passa
• succo di mezzo limone
• due cucchiai di zucchero o meno a seconda di quanto sono dolci le mele

Preparazione

• Preparare la pasta inserendo gli ingredienti nel Bimby e il burro a pezzetti, impastare per 30sec. a vel 3/4. togliere l’impasto con cura e impastarlo qualche secondo a mano e mettere in frigo a riposare per 10minuti. circa.
• Nel bimby senza lavarlo mettere le mele a spicchietti e dare qualche colpo di turbo per spezzettarle grossolanamente. oppure tagliarle con il coltello a piccoli cubetti se siete dei perfezionisti come me.
• Versare le mele in una ciotola bagnarle col succo di limone e versare gli altri ingredienti del ripieno mescolando bene con un cucchiaio.
• Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo non troppo sottile altrimenti una volta cotto e tagliato si sbriciola prima di arrivare alla bocca.
• Stendo l’impasto in forma circolare col mattarello direttamente su un pezzo di carta da forno così metto direttamente carta da forno e pasta tutto insieme nella teglia a bordi bassi senza rischiare incredibili acrobazie aeree con la pasta stesa in mano che tende a lacerarsi facilmente se è ben fredda come dev’essere.
• Arricciare la pasta sui bordi, versare il ripieno e livellarlo. mettere la torta nel ripiano basso del forno preriscaldato a 180°, e cuocere finchè i bordi non sono di un bel colore dorato. sfornare e far raffreddare bene; quindi spolverare di zucchero a velo.
• A volte preparo doppia dose di pastra frolla e prima di cuocere la crostata, copro il ripieno con un altro strato di pasta e lo buco con la forchetta. Si decora molto meglio anche usando carta traforata a fantasia ed ha un aspetto meno “rustico”.

Domande

Foto dei membri