Crostata di mele e uvetta

Name: Crostata di mele e uvetta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina “00″; 100 g di burro a temperatura ambiente; 70 g di zucchero; 1 uovo intero; un pizzico di sale; una grossa mela dolce o due piccole; 50 g di pinoli; 50/100 g di uva passa; succo di mezzo limone; due cucchiai di zucchero o meno a seconda di quanto sono dolci le mele

Stuzzicherie

facile

1 ora

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Preparare la pasta inserendo gli ingredienti nel Bimby e il burro a pezzetti, impastare per 30sec. a vel 3/4. togliere l’impasto con cura e impastarlo qualche secondo a mano e mettere in frigo a riposare per 10minuti. circa.
Nel bimby senza lavarlo mettere le mele a spicchietti e dare qualche colpo di turbo per spezzettarle grossolanamente. oppure tagliarle con il coltello a piccoli cubetti se siete dei perfezionisti come me.
Versare le mele in una ciotola bagnarle col succo di limone e versare gli altri ingredienti del ripieno mescolando bene con un cucchiaio.
Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo non troppo sottile altrimenti una volta cotto e tagliato si sbriciola prima di arrivare alla bocca.
Stendo l’impasto in forma circolare col mattarello direttamente su un pezzo di carta da forno così metto direttamente carta da forno e pasta tutto insieme nella teglia a bordi bassi senza rischiare incredibili acrobazie aeree con la pasta stesa in mano che tende a lacerarsi facilmente se è ben fredda come dev’essere.
Arricciare la pasta sui bordi, versare il ripieno e livellarlo. mettere la torta nel ripiano basso del forno preriscaldato a 180°, e cuocere finchè i bordi non sono di un bel colore dorato. sfornare e far raffreddare bene; quindi spolverare di zucchero a velo.
A volte preparo doppia dose di pastra frolla e prima di cuocere la crostata, copro il ripieno con un altro strato di pasta e lo buco con la forchetta. Si decora molto meglio anche usando carta traforata a fantasia ed ha un aspetto meno “rustico”.

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