Carote in agrodolce

Name: Carote in agrodolce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 grammi di carote; 1 cucchiaio d’olio; 2 cucchiai di aceto balsamico; 1 cucchiaio di vino bianco o rosso(*); due-tre cucchiai di sapa; un pizzico di zenzero; mandorle tostate; sale; pepe

Contorni

facile

30 min

Le carote in agrodolce possono essere un’idea per preparare un antipasto semplice e saporito, oppure si possono servire come contorno di svariati piatti a base di cereali, di legumi o di formaggi

Ingredienti

500 grammi di carote
1 cucchiaio d’olio
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di vino bianco o rosso(*)
due-tre cucchiai di sapa
un pizzico di zenzero
mandorle tostate
sale
pepe

Ricette simili

Bruschette con burrata, pesche grigliate e rucola: l'idea agrodolce che stupirà tutti!

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Pelate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Prendete una padella (meglio di tipo antiaderente o di ceramica) versate un cucchiaio d’olio, l’aceto, il vino e la sapa e ponete a scaldare.

Quando la salsa inizia a bollire versate le carote, un pizzico di zenzero e il sale. Mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti. Le carote dovranno mantenere la loro croccantezza e la salsa dovrà essere abbastanza densa.

A fine cottura aggiungete dei filetti di mandorle tostate e guarnite con prezzemolo tritato finemente.
Nel pieno della stagione degli agrumi potete aggiungere quasi a fine cottura la scorza di un limone o di una arancia grattugiata oppure potete tagliarla a listarelle, cuocerle con un poco di zucchero e acqua e metterle sulle carote come decorazione.

Se volete intensificare il gusto dolce potete aggiungere anche dell’uva passa.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Attrezzatura da cucina

Fornelli

MMy cooking Idea

Domande

Ciao! Cos'e la Sapa? Dove posso acquistarla? E' sostituibilr con qualcos'altro? Buon tutto, Erika

Ciao ! La sapa è il mosto d'uva cotto a lungo ad ottenere uno sciroppo denso e dolce. E' difficile da trovare nei negozi. E' un prodotto molto usato in Sardegna soprattutto per la preparazione dei dolci ma è diffuso anche in Emilia e nelle Marche. Potresti sostituirlo con dell'aceto balsamico

Che cos'è la sapa? Se non si riesce a reperire con che cosa si può sostituire?

Leggi qui la nova ricetta http://www.mycookingidea.com/2013/10/carote-in-agrodolce/

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

3.76/5, 41 voti