Carote in agrodolce

Ingredienti

• 500 grammi di carote
• 1 cucchiaio d’olio
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di vino bianco o rosso(*)
• due-tre cucchiai di sapa
• un pizzico di zenzero
• mandorle tostate
• sale
• pepe

Preparazione

• Pelate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Prendete una padella (meglio di tipo antiaderente o di ceramica) versate un cucchiaio d’olio, l’aceto, il vino e la sapa e ponete a scaldare.
  
  Quando la salsa inizia a bollire versate le carote, un pizzico di zenzero e il sale. Mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti. Le carote dovranno mantenere la loro croccantezza e la salsa dovrà essere abbastanza densa.
  
  A fine cottura aggiungete dei filetti di mandorle tostate e guarnite con prezzemolo tritato finemente.
• Nel pieno della stagione degli agrumi potete aggiungere quasi a fine cottura la scorza di un limone o di una arancia grattugiata oppure potete tagliarla a listarelle, cuocerle con un poco di zucchero e acqua e metterle sulle carote come decorazione.
  
  Se volete intensificare il gusto dolce potete aggiungere anche dell’uva passa.

Attrezzatura da cucina

Domande

Foto dei membri