Petitchef

Carote in agrodolce

Contorni
4 porzioni
20 min
10 min
facile
Le carote in agrodolce possono essere un’idea per preparare un antipasto semplice e saporito, oppure si possono servire come contorno di svariati piatti a base di cereali, di legumi o di formaggi

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 grammi di carote

1 cucchiaio d’olio

2 cucchiai di aceto balsamico

1 cucchiaio di vino bianco o rosso(*)

due-tre cucchiai di sapa

un pizzico di zenzero

mandorle tostate


pepe

Preparazione

  • Pelate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle. Prendete una padella (meglio di tipo antiaderente o di ceramica) versate un cucchiaio d’olio, l’aceto, il vino e la sapa e ponete a scaldare.

    Quando la salsa inizia a bollire versate le carote, un pizzico di zenzero e il sale. Mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti. Le carote dovranno mantenere la loro croccantezza e la salsa dovrà essere abbastanza densa.

    A fine cottura aggiungete dei filetti di mandorle tostate e guarnite con prezzemolo tritato finemente.
  • Nel pieno della stagione degli agrumi potete aggiungere quasi a fine cottura la scorza di un limone o di una arancia grattugiata oppure potete tagliarla a listarelle, cuocerle con un poco di zucchero e acqua e metterle sulle carote come decorazione.

    Se volete intensificare il gusto dolce potete aggiungere anche dell’uva passa.

Domande:

Ciao! Cos'e la Sapa? Dove posso acquistarla? E' sostituibilr con qualcos'altro? Buon tutto, Erika

Rispondere:

Ciao ! La sapa è il mosto d'uva cotto a lungo ad ottenere uno sciroppo denso e dolce. E' difficile da trovare nei negozi. E' un prodotto molto usato in Sardegna soprattutto per la preparazione dei dolci ma è diffuso anche in Emilia e nelle Marche. Potresti sostituirlo con dell'aceto balsamico

Che cos'è la sapa? Se non si riesce a reperire con che cosa si può sostituire?

Rispondere:

Leggi qui la nova ricetta http://www.mycookingidea.com/2013/10/carote-in-agrodolce/






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Carote per antipasto o contorno
Carote per antipasto o contorno
1 porzioni
35 min
facile
Ricetta Carote rosse in agrodolce
Carote rosse in agrodolce
15 porzioni
25 min
facile
4.7 / 5
Ricetta Rose di carote
Rose di carote
6 porzioni
45 min
facile
4.5 / 5
Ricetta Ciambella alle carote con crema al formaggio
Ciambella alle carote con crema al formaggio
10 porzioni
1 ora
facile
5 / 5

Ricette

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:
Domanda del giorno
Quante volte a settimana mangiate le uova?
Vota