Spezzatino al sugo

Ingredienti

• 300 g di bocconcini di vitello/vitellone
• 100 ml di passata di pomodoro
• 1/4 di dado di carne
• Olio, cipolla, acqua, pepe e rosmarino

Preparazione

• Fate soffriggere la cipolla in due cucchiai d'olio.
• Aggiungete la passata di pomodoro e mescolare, poi mettete il dado.
• Aggiungete la carne, e versate acqua fino a coprirla bene.
• Pepate e aggiungete qualche pezzetto di rosmarino se vi va.
• Portate a bollore l'acqua e cuocete per circa 5 minuti a fuoco vivace, poi lasciate andare la cottura a fuoco basso.
• Mescolate di tanto in tanto, così controllerete anche la cottura.
• L'acqua deve asciugarsi quasi completamente, e ci impiegherà un'ora o un'ora e mezza.
• Se ritenete che la carne sia ancora un po' dura, aggiungete altra acqua e continuate la cottura.

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