Spaghetti con i maruzzielli

Ingredienti

• Spaghetti
• maruzzielli
• pomodoro passato
• olio extravergine di oliva
• aglio
• sale
• origano
• 50 ml di vino bianco

Preparazione

• In una padella soffriggere per qualche secondo uno spicchio di aglio nell'olio extra vergine di oliva. Togliere l'aglio, mettere nella padella i maruzzielli e farli rosolare per 5 minuti.
• Sfumare con 50 ml di vino bianco .A questo punto scolare i maruzzielli, adagiarli in una scodella e lasciarli raffreddare.
• Ora prepariamo il sugo. Nell'olio in cui abbiamo cotto i maruzzielli versiamo il pomodoro passato, il sale e l'origano.
• Mentre il sugo cuoce sgusciamo i maruzzielli. Quando il sugo sarà quasi pronto versiamo nella padella i maruzzielli sgusciati e lasciamo cuocere per 3 minuti.
• Scoliamo la pasta ancora al dente e finiamo la cottura nella padella con il sugo aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.

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