Gli spaghetti ai rositi della sila

Ingredienti

• 400 g di spaghetti alla chitarra
• 9/10 rositi della Sila di media grandezza
• 5/6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 5/6 pomodorini
• mezza cipolla bianca
• sale e prezzemolo

Preparazione

• In un tegame far soffriggere la cipolla tritata nell'olio, aggiungere i rositi silani, dopo averli puliti e sbollentati per pochi minuti, affettarli sottilmente e far cuocere aggiungendo i pomodorini, dopo averli privati della buccia e dei semi, alla fine aggiungere il sale ed una manciata di prezzemolo tritato finemente.
• A parte cuocere gli spaghetti al dente, versarli nel tegame con i funghi dopo averli scolati, rigirarli sul fuoco fino a farli amalgamare bene.

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