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Spaghetti integrali con mascarpone alle erbe

Name: Spaghetti integrali con mascarpone alle erbe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 350 g di spaghetti integrali; 100 g di mascarpone; 1/2 bicchiere di latte; 1 spicchio d’aglio; 1 mazzetto di basilico; 1 mazzetto di timo; 1 mazzetto di erba cipollina; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 mazzetto di maggiorana; sale e pepe

Portata principale

5 porzioni

10 min

30 min

facile

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45

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Per un tocco speciale, sostituire il mascarpone con formaggio di capra fresco.

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

350 g di spaghetti integrali

100 g di mascarpone

1/2 bicchiere di latte

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di basilico

1 mazzetto di timo

1 mazzetto di erba cipollina

1 mazzetto di prezzemolo

1 mazzetto di maggiorana

sale e pepe

Preparazione

Mondate le erbe, staccando dai gambi le foglie di basilico, timo, maggiorana e prezzemolo.
Sciacquatele velocemente sotto l’acqua corrente e asciugatele con carta assorbente da cucina o su un cannovaccio.
Tritate le erbe aromatiche, compresa l’erba cipollina, insieme allo spicchio d’aglio sbucciato.
Cuocete gli spaghetti integrali ain una pentola con abbondante acqua salata.
A fuoco basso fate sciogliere il mascarpone in un tegame e unitevi il latte e aggiustate di sale e di pepe.
Unite al mascarpone il trito di erbe aromatiche e lasciate ancora sul fuoco mescolando, per un paio di minuti.
Scolate gli spaghetti al dente, e versateli nel tegame, mescolate bene e servite sui piatti di portata con 1 ciuffo di erba cipollina.