Spaghetti integrali con mascarpone alle erbe

Preparazione

• Mondate le erbe, staccando dai gambi le foglie di basilico, timo, maggiorana e prezzemolo.
• Sciacquatele velocemente sotto l’acqua corrente e asciugatele con carta assorbente da cucina o su un cannovaccio.
• Tritate le erbe aromatiche, compresa l’erba cipollina, insieme allo spicchio d’aglio sbucciato.
• Cuocete gli spaghetti integrali ain una pentola con abbondante acqua salata.
• A fuoco basso fate sciogliere il mascarpone in un tegame e unitevi il latte e aggiustate di sale e di pepe.
• Unite al mascarpone il trito di erbe aromatiche e lasciate ancora sul fuoco mescolando, per un paio di minuti.
• Scolate gli spaghetti al dente, e versateli nel tegame, mescolate bene e servite sui piatti di portata con 1 ciuffo di erba cipollina.