Spaghetti integrali con le cozze al gratin

Name: Spaghetti integrali con le cozze al gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di spaghetti integrali; 1 ciuffetto di erbe aromatiche miste; (timo, maggiorana, prezzemolo),; 16 cozze; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 2 fette di pan carré; 1 spicchio d’aglio; 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere; sale

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facile

30 min

Quando le verdure sono così fresco si dovrebbe sempre godere.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Raschiate le cozze in modo da eliminare le incrostazioni, privatele delle barbine e lavatele in abbondante acqua corrente, poi mettetele in una larga terrina con acqua fredda e un cucchiaio di sale e lasciatele spurgare per 2 ore.
Mettete le cozze in un largo tegame e falle aprire sul fuoco vivo con il vino, poi toglietele dal guscio ed eliminate una parte della conchiglia.
Pulite e lavate le erbe e tritane metà; tritate la rimanente metà insieme all’aglio sbucciato e a un pizzico di peperonicno; passate al mixer il pan carré per sbriciolarlo.
Unitelo alle erbe con l’aglio.Fate cuocere gli spaghetti integrali in abbondante acqua bollente, scolatela e conditela subito con le erbe tritate e 4 cucchiai di olio.
Avvolgete gli spaghetti in modo da formare dei piccoli nidi e appoggiate 3-4 cozze su ogni nido e cospargete il tutto con il composto di pane ed erbe e un filo di olio.
Mettete i piatti a gratinare sotto il grill del forno per qualche minuto e servite subito gli spaghetti.

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Alexdpl

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