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Spaghetti con le vongole veraci e zucchine

Name: Spaghetti con le vongole veraci e zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 400 grammi di spaghetti; 1 chilo di vongole; 300 grammi di zucchine; 4 cucchiai di olio di oliva; 1 peperoncino; 3 spicchi d?aglio; 8 pomodorini e un rametto di prezzemolo

Portata principale

4 porzioni

30 min

15 min

facile

Spaghetti con le vongole veraci e zucchine

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8

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

400 grammi di spaghetti

1 chilo di vongole

300 grammi di zucchine

4 cucchiai di olio di oliva

1 peperoncino

3 spicchi d?aglio

8 pomodorini e un rametto di prezzemolo

Preparazione

Mettete le vongole in una pentola ampia con un bicchiere di vino, incoperchiate e lasciatele aprire a fuoco vivo. Con un mestolo forato prelevatele e tenetele da parte.
Filtrate il liquido rimasto con un panno pulito per eliminare ogni traccia di sabbia. Lavate bene le zucchine ed i pomodorini, tagliate le prime a striscioline ed i secondi in quattro parti, teneteli da parte in una ciotolina.
Tritate finemente il prezzemolo. Mettete a bollire abbondante acqua salata e fate cuocere gli spaghetti per metà cottura.
Fate imbiondire gli spicchi d'aglio in una grande padella con li olio ed il peperoncino spezzettato, eliminate li aglio, aggiungete le zucchine tagliate a striscioline sottili ed i pomodorini.
Lasciatele cuocere per cinque minutie aggiungete a fuoco spento la metà delle vongole che avrete sgusciato.
Scolate gli spaghetti nella padella e finiteli di cuocere aggiungendo poco per volta il liquido di cottura filtrato deile vongole, mescolando energicamente per amalgamare tutti gli ingredienti e rendere cremosa la salsa.
Quando la pasta sarà al dente e la salsa cremosa al punto giusto, spolverizzate di prezzemolo tritato e servite in piatti molto caldi.

MMakeidea

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