Spaghetti con cavolo romanesco e noci

Ingredienti

• 350 gr di spaghetti
• 400 gr di cavolo romanesco
• 4 pomodori secchi sottolio
• 6 noci di cui 2 per decorare il piatto finito
• 1 spicchio d’aglio
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

• Iniziate col pulire il cavolfiore, staccando le cime e pelandole dalla buccia esterna, lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente e cuocetelo in acqua bollente salata.
• Quando sarà cotto (fate attenzione che non sia troppo cotto), aiutandovi con la mitica schiumarola, scolatelo e lasciate l’acqua di cottura sul fornello il fornello.
• Nel frattempo, in un’ampia padella anti-aderente, fate imbiondire lo spicchio d’aglio con dell’olio evo a fiamma bassa; togliete l’aglio quando sarà pronto e “sostituitelo” con i pomodori secchi sott’olio, tagliati a striscioline.
• A questo punto, se lo desiderate, potete aggiungere del peperoncino, io non l’ho fatto in quanto i pomodori che mi avevano regalato erano già un po’ piccatini… diciamo “un po’”

Attrezzatura da cucina

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