Tiramisù alle noci

Ingredienti

• 400 g di mascarpone fresco
• 50 g di zucchero semolato
• 80 g di zucchero a veloaroma di vaniglia o vaniglina in polvere
• 4 tuorli d'uovo
• 4 albumi
• 1 confezione di savoiardi
• 150 g di noci sgusciate
• 1/2 bicchiere di liquore nocino
• 2 bicchieri di caffè espresso
• cacao amaro
• un pizzico di sale

Preparazione

• Preparate i due bicchieri di caffè espresso , profumatelo con qualche goccia di vanigliaun cucchiaino di zucchero di canna e una volta freddo, il nocino.
• In una terrina con la frusta, montate a spuma i tuorli con lo zucchero semolato.
• Separatamente preparate una meringa montando a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo.
• In un'altra terrina amalgamate il mascarpone con i tuorli montati con lo zucchero, aggiungete la meringa e le noci tritate abbastanza finemente, con un movimento della spatola dal basso verso l'alto per ottenere una crema omogenea.
• Immergete velocemente i savoiardi nel caffè, sistemateli in una pirofilao in bicchierini monoporzione, versate parte della crema di mascarpone e noci e contuinuate facendo degli strati fino all'esaurimento degli ingredienti.
• Lasciate in freezer per almeno un'ora. Sformate, spolverizzate con il cacao amaro e servite decorando a piacere.

Domande

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