Spaghetti con caprino e limone

Name: Spaghetti con caprino e limone
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di spaghetti; 1 spicchio d'aglio; 1 caprino fresco; scorza grattugiata di 1 limone; ½ bicchiere di latte; grana grattugiato q.b.; prezzemolo tritato; olio evo; sale e pepe

Portata principale

facile

45 min

Un primo piatto delicato e facilissimo da preparare. Una ricetta 100% vegetariana da provare subito!

Ingredienti

200 gr di spaghetti
1 spicchio d'aglio
1 caprino fresco
scorza grattugiata di 1 limone
½ bicchiere di latte
grana grattugiato q.b.
prezzemolo tritato
olio evo
sale e pepe

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta. Nel frattempo lavate accuratamente il limone e grattugiatene la scorza.
In una padella antiaderente fate scaldare un pochino d'olio, aggiungete l'aglio e lascia telo dorare a fuoco basso.
Togliete l'aglio, aggiungete la scorza di limone e lascia tela insaporire qualche istante; aggiungete il caprino, stemperatelo e diluite la crema con il latte; insaporite con sale e pepe e lascia tela sul fuoco ancora un paio di minuti.
Lessate gli spaghetti, scolateli al dente, rovesciateli nella padella con la crema di limone, aggiungete una bella spolverata di prezzemolo tritato e mescolate per un paio di minuti ancora. Spolverizzate a piacere con del grana grattugiato.

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Kiarina77

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