Spaghetti alla crema di limoni: il primo piatto profumato e sorprendente

Portata principale
facile
20 min
756 Kcal

Cerchi un primo piatto veloce, raffinato e dal gusto fresco? Gli spaghetti alla crema di limoni sono la ricetta perfetta. Ideali per la primavera e l’estate, questi spaghetti uniscono semplicità e originalità in un condimento cremoso e profumatissimo, realizzato con pochi ingredienti: limoni non trattati, panna, parmigiano e un pizzico di pepe. In soli 15 minuti puoi portare in tavola una pasta leggera ma ricca di carattere, perfetta per stupire con eleganza. Questa ricetta è particolarmente apprezzata dagli amanti dei primi vegetariani e dagli estimatori dei sapori agrumati. Il suo equilibrio tra dolcezza e acidità, insieme alla sua rapidità di esecuzione, la rende ideale per un pranzo veloce, una cena romantica o anche un’occasione speciale.

Ingredienti

4
Costo stimato: 4.19 (1.05€/Porzioni)

Materiale

  • Pentola
  • Spremiagrumi
  • Padella

Preparazione

Preparazione15 min
Cottura5 min
  • Fate cuocere gli spaghetti in una grande pentola di acqua bollente e salata. In un'altra casseruola fate soffriggere gli scalogni tagliati finemente con l'olio evo, aggiungete la panna, il parmigiano grattugiato e la buccia del mezzo limone grattugiata.
  • Fate bollire lentamente mescolando, (circa 2 min) salate e pepate e togliete dal fuoco. Aggingete il succo del mezzo limone e i semi di papavero.
  • Intanto scolate la pasta al dente e versatela direttamente nella salsa, mescolate e servite subito.
  • Gli spaghetti alla crema di limoni sono pronti!

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Consigli

Quali limoni usare per preparare gli spaghetti alla crema di limoni?

Per realizzare degli ottimi spaghetti alla crema di limoni è fondamentale scegliere limoni biologici non trattati, ideali per l'utilizzo della scorza. Le varietà più indicate sono i limoni di Sorrento o di Amalfi, noti per il loro profumo intenso e il sapore aromatico.

Si possono preparare gli spaghetti alla crema di limoni senza panna?
Sì, è possibile preparare una versione più leggera degli spaghetti alla crema di limoni sostituendo la panna con yogurt greco, ricotta o panna vegetale. Queste alternative mantengono la cremosità del piatto, rendendolo adatto anche a chi cerca un primo light ma gustoso.

Gli spaghetti alla crema di limoni sono una ricetta vegetariana?
Assolutamente sì. Gli spaghetti alla crema di limoni sono un primo piatto vegetariano, a patto che si utilizzi un formaggio grattugiato senza caglio animale. È un’ottima scelta per chi segue una dieta senza carne ma non vuole rinunciare al gusto.

Qual è il formato di pasta migliore per la crema di limoni?
Gli spaghetti sono il formato ideale per questa ricetta, perché avvolgono perfettamente la crema di limoni. In alternativa, anche le linguine o i tagliolini si adattano bene e valorizzano il condimento fresco e cremoso.

Come ottenere una crema perfetta per gli spaghetti alla crema di limoni?
Per ottenere una crema vellutata, mescolare la panna con la scorza di limone e il parmigiano a fuoco basso, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta. Questo permette di legare meglio il condimento agli spaghetti alla crema di limoni, garantendo una consistenza fluida e avvolgente.

È possibile preparare la crema di limoni in anticipo?
Sì, è possibile preparare la crema in anticipo e conservarla in frigorifero per alcune ore. Al momento di servire gli spaghetti alla crema di limoni, riscaldare la salsa a fuoco dolce aggiungendo un goccio d’acqua per riportarla alla giusta consistenza senza perdere cremosità.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 756Kcal
  • Carboidrati: 67.7g
  • Lipidi: 41.9g
  • Grassi saturi: 18.5g
  • Proteine: 22.6g
  • Fibre: 3.9g
  • Zucchero: 4.5g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 26
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (213g)
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Attributi:

Conservazione in frigorifero
Anti-spreco
marilunaMariluna

Domande

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Commenti

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anonymous

O...poveri noi

Ho cucinato questa ricetta
abuso

anonymous

Ottimi da presentare agli amici che vengono improvvisamente a casa come pranzo veloce e stare due ore in compagnia.

Ho cucinato questa ricetta
abuso

licina

Sembrerebbe essere un
bell’abbinanento da provare. Ci vorrebbero i limoni di Sorrento!!

abuso

anonymous

I tempi di cottura sono errati... 5 minuti di cottura sono un pò pochi per realizzare questa ricetta... solamente per la pasta minimo ci vogliono 10'

abuso

anonymous

Ottimo e veloce

abuso

anonymous

Buonissimi da provare!

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