Spaghetti cinesi alla mediterranea

Ingredienti

• 200 gr di spaghetti di soia
• 1 zucchina
• 1 melanzana piccola
• 1 carota
• una manciata di pisellini surgelati
• 2 uova
• gamberetti sgusciati
• salsa di soia q.b.
• Olio e pepe

Preparazione

• Tagliare tutte le verdure e saltarle nel wok, insieme ai pisellini, con un filo di olio. Farle insaporire con poco sale e metterle da parte quando saranno croccanti. Nello stesso wok, far cuocere brevemente i gamberetti già sgusciati e puliti, facendoli saltare con un goccio di salsa di soia.
• Mettere da parte anche questi. Sempre nel wok, strapazzare le uova aggiungendo un pò di salsa di soia. Mescolare finchè non saranno cotte. Cuocere gli spaghetti seguendo le indicazione della confezione, scolarli molto bene e poi unirli al condimento.
• Far saltare il tutto nel wok, aggiungendo altra salsa di soia e pepe a piacere. Non aggiunto sale nell'acqua di cottura degli spaghetti, ma la prossima volta lo inserirò.

Domande

Foto dei membri