Spaghetti al pesto di agrumi

Ingredienti

• 180 gr di spaghetti
• 5 pomodorini
• 1 patata
• 1/2 arancia
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di pistacchi
• 1 manciata di basilico
• 1 manciata di prezzemolo
• 5 foglioline di menta
• olio evo
• grana
• sale

Preparazione

• Tagliare la patata a dadini piccoli piccoli e friggerli in una padella con un dito d'olio evo, fino a che non sono ben rosolati e croccanti.
• Intanto mettere a cuocere gli spaghetti.
  Tritare nel mixer il basilico, la menta, il prezzemolo, i capperi, la polpa di mezza arancia tagliata a vivo, i pistacchi e i pomodorini con un po' d'olio.
• Scolare la pasta e passarla in padella con il pesto, così che si scaldi e si amalgami ( se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura).
• Mantecare con il grana, completare con i cubetti di patate fritte e un filo d'olio a crudo.

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