Spaghetti alla chitarra al profumo dell'orto in carta fata

Ingredienti

• 400 g di spaghetti alla chitarra
• 200 g di besciamella
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 peperone rosso e uno giallo
• 1 scalogno
• 2 pomodori
• Coriandolo in grani
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Parmigiano
• Basilico per la decorazione

Preparazione

• Tagliate tutte le verdure a tocchetti e cuocetele in una padella con un filo d olio e lo scalogno.
• Lessate gli spaghetti al dente e conditeli con la verdura e la besciamella e disponeteli a mucchietti in un bel quadrato di carta fata aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura per ogni cartoccio.
• Unite gli angoli del cartoccio e chiudetelo con un laccetto di silicone o spago da cucina e infornate per 5 minuti a 200 gradi.
• Servite il piatto con semi di coriandolo in grani e parmigiano.

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