Spaghetti alla pirata

Ingredienti

• 200 g di spaghetti
• 3 pomodori freschi
• una manciata di olive nere snocciolate
• 2 spicchi d'aglio
• 3 acciughe sott'olio
• olio d'oliva
• 10 g di burro
• 1 peperoncino
• basilico e prezzemolo freschi
• parmigiano da grattugiare

Preparazione

• In una padella fate sciogliere il burro con l'olio, dopo di che fate soffriggere l'aglio le acciughe ed il peperoncino, schiacciate l'aglio con una forchetta quando sarà dorato, spegnete il fuoco, passate attraverso un colino.
• Unite all'olio ed il burro insaporiti e ben filtrati i pomodori a tocchetti, salate e cuocete per una decina di minuti.
• Intanto lessate la pasta in acqua salata.
  Unite ai pomodori le olive il basilico ed il prezzemolo.
• Quano la pasta è pronta scolatela, unitela al condimento, servite nei piatti e spolverate con abbondante parmigiano.

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