Spaghetti zucchine e code di gamberi

Ingredienti

• Gamberetti surgelati
• 2 zucchine
• Spaghetti
• Cipollina
• Olio d'oliva
• Vino bianco

Preparazione

• Sgusciate i gamberetti, conservate i gusci e togliete il budellino nero. Lavate i gamberetti e teneteli da parte. In una padella scaldare un po' d'olio d'oliva e unire la cipollina tagliata finemente e far soffriggere 1 minuto.
• Unire i gusci dei gamberetti e far cuocere per 2 minuti. Unire mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare per 10 minuti.
• Togliere dal fuoco e filtrare il sugo e tenere da parte. Spuntare le zucchine e tagliare a pezzetti e far cuocere nella padella con un po' d'acqua per 15 minuti a fuoco moderato coperto.
• Unire i gamberetti, salare e far cuocere per 5 minuti. Intanto far lessare la pasta al dente e scolarla ancora durina.
• Metterla nella padella con le zucchine e i gamberi e unire il sugo. Far saltare in padella gli spaghetti fino a che non sono arrivati a cottura e il sugo si è ristretto.

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