Spaghetti trota salmonata e zucchine

Ingredienti

• 400g spaghetti
• 2 zucchine
• 2 filetti trota salmonata (circa 300g)
• 1 spicchio aglio
• Prezzemolo q.b
• Mezzo bicchiere vino bianco

Preparazione

• Soffriggere l'aglio nell'olio.
• Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e a metà.
• Lasciate cuocere una decina di minuti aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua al bisogno.
• Aggiungere poi il filetto di trota salmonata tagliata a pezzetti.
• A metà cottura salare e sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere togliendo l'aglio e aggiungendo il prezzemolo.
• Scolare la pasta quando ancora mancano circa 3-5 minuti dalla cottura e lasciatevi da parte un pò di acqua di cottura.
• Continuare a cuocere la pasta nel sughetto aggiungendo all'occorrenza l'acqua di cottura (in questo modo si crerà una cremina fantastica).

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