Pelate le carote e tagliatele a fettine o a tocchetti e sbollentatele in acqua salata per 3 minuti, nella stessa acqua trascorsi i 3 minuti tirate fuori le carote e sbollentate anche i vostri gamberetti. Pelate il cipollotto e tagliatelo a rondelle, rosolatelo in una padella con l'olio di semi e i funghi; dopo 4 minuti unite le carote e i gamberetti e l'aglio tritato.
Bagnate con il vino bianco e la salsa di soia, salate e pepate e continuate la cottura per 5 minuti, quindi amalgamate il composto con la maizena sciolta in acqua fredda e l'olio di sesamo.
Poi portate a bollore l'acqua per la pasta, una volta buttati gli spaghetti spegnete il fuoco e fate cuocere con il coperchio per 3/4 minuti, scolateli e lasciate raffreddare sotto l'acqua corrente. Condite i vostri spaghetti con il composto di gamberi, funghi e carote.
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