Sovraccosce di pollo con pomodorini pachino e patate

Ingredienti

• 12 pomodorini pachino
• 6 sovraccosce di pollo
• 1 cipolla dorata media
• 5 patate a tocchetti
• sale
• pepe
• olio E.V.O.

Preparazione

• Mettere le sovraccosce in un tegame con un cucchiaio di olio evo e fare rosolare bene, quindi aggiungere la cipolla tagliata in 8/10 spicchi e salare.
• Lavare e tagliare le patate a tocchetti e i pomodorini pachino a metà.
• Versare le patate nel tegame e mescolare bene, cuocere qualche minuto ed infine aggiungere i pomodorini, salare nuovamente ed assaggiare, dare una spolverata di pepe.
• Aggiungere poca acqua o brodo se dovesse asciugarsi.
• Cottura complessiva circa un'ora.
• A fine cottura spolverare con poca farina attraverso un colino per addensare bene il sughetto.

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