Sformato di melanzane, speck e scamorza al crisp

Preparazione

• Affettare le melanzane e grigliarle sulla piastra. In una ciotola sbattere l'uovo con il latte, il sale ed i semi. Bagnare il pancarrè nel composto liquido ottenuto.
• Sul piatto crisp, con un filo d'olio, disporre metà delle fette di speck, poi metà delle melanzane e salare; aggiungere metà del pancarrè. Infine distribuire metà delle fette di formaggio.
• Fare un secondo strato con lo speck, le melanzane, sale, il pane rimanente e terminare con il formaggio.
• Cuocere sul piatto crisp per circa 13 minuti, facendo attenzione che non diventi troppo croccante.