Rotolo di carne con melanzane e scamorza

Name: Rotolo di carne con melanzane e scamorza
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr di fettine di manzo sottili; 1 melanzana piccola; 100 gr di scamorza; sale, pepe

Portata principale

facile

50 min

300 Kcal

Piatto veloce ma sfizioso, giusto per preparare qualcosa di un po' diverso dalle solite fettine di carne.

Ingredienti

350 gr di fettine di manzo sottili
1 melanzana piccola
100 gr di scamorza
sale, pepe

Costo stimato: 6.65€ (2.22€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Tagliare le melanzane a fette molto sottili e metterle a spurgare con del sale in uno scolapasta, per mezzora.
Adagiare le fettine su un foglio di pellicola, una a fianco all'altra, sovrapponendole di un cm a lato. Salare e pepare.
Ricoprire la carne con le melanzane sciacquate, spolverare di pepe e ricoprire con delle fettine di scamorza.
A questo punto arrotolare la carne aiutandosi con la pellicola. Una volta formato il rotolo togliere la pellicola e fermare con dello spago da cucina.
Far rosolare in padella il rotolo su tutti i lati, con un filo di olio.
Bagnare con del vino bianco e continuare la cottura per 15 minuti circa. Se necessario aggiungere un goccio d'acqua. Far raffreddare leggermente, tagliare il rotolo e servire.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 300Kcal

Carboidrati: 3.7g
Lipidi: 13.9g
Grassi saturi: 7.2g
Proteine: 39.1g
Fibre: 1.4g
Zucchero: 1.9g
ProPoints: 8
SmartPoints: 8

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (201g)

Senza glutine

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

SStreghettaincucina

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