Sformatini di orzo perlato, trevigiano e asparagi

Ingredienti

• 200 g di orzo perlato
• 100 g di provola dolce
• 200g di asparagi
• 1 radicchio trevigiano
• 50 ml di Yo chef
• 750 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
• 1/2 cipolla bianca
• sale e pepe

Preparazione

• Sfogliate il radicchio, lavatelo e asciugatelo,quindi dividete la parte bianca da quella rossa. Tritate finemente la cipolla, unite la parte bianca del radicchio e gli asparagi tagliati a tocchetti e lasciate stufare per qualche minuto a fuoco vivo con l'olio d'oliva. Unite l'orzo, precedentemente lavato, e fatelo tostare leggermente.
• Bagnate con il brodo e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco medio. A metà cottura unite il radicchio rosso tagliato finemente e aggiustate di sale e di pepe.
• A cottura ultimata mantecate con i dadini di provola e la Chef per cucinare.
• Ungete degli stampini monoporzione e riempiteli con l'orzo. Passate in forno per 5 minuti a 200°C. Sformate e servite decorando a piacere.

Domande

Foto dei membri