Sformatini di orzo perlato, trevigiano e asparagi

Name: Sformatini di orzo perlato, trevigiano e asparagi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di orzo perlato; 100 g di provola dolce; 200g di asparagi; 1 radicchio trevigiano; 50 ml di Yo chef; 750 ml di brodo vegetale; 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine; 1/2 cipolla bianca; sale e pepe

Portata principale

facile

45 min

Una squisitezza!

Ingredienti

200 g di orzo perlato
100 g di provola dolce
200g di asparagi
1 radicchio trevigiano
50 ml di Yo chef
750 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
1/2 cipolla bianca
sale e pepe

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Sfogliate il radicchio, lavatelo e asciugatelo,quindi dividete la parte bianca da quella rossa. Tritate finemente la cipolla, unite la parte bianca del radicchio e gli asparagi tagliati a tocchetti e lasciate stufare per qualche minuto a fuoco vivo con l'olio d'oliva. Unite l'orzo, precedentemente lavato, e fatelo tostare leggermente.
Bagnate con il brodo e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco medio. A metà cottura unite il radicchio rosso tagliato finemente e aggiustate di sale e di pepe.
A cottura ultimata mantecate con i dadini di provola e la Chef per cucinare.
Ungete degli stampini monoporzione e riempiteli con l'orzo. Passate in forno per 5 minuti a 200°C. Sformate e servite decorando a piacere.

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Imma51

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