Fette biscottate al malto d'orzo

Ingredienti

• 500 g di farina 0 per pane
• 75 g zucchero
• 5 g sale
• 12,5 g lievito di birra fresco
• 225 g acqua
• 1 albume (40 gr)
• 4 cucchiai olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino colmo di malto d'orzo

Per spennellare:

• 1 tuorlo
• 3 cucchiai di latte

Poi unire:

• farina,
• zucchero,
• albume,
• olio e altri 8 gr d'acqua.