Filetto con porcini e porro croccante

Ingredienti

• 400 g di filetto di maiale
• 200 g di funghi porcini freschi
• 1 aglio
• 1 porro
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale
• Olio per friggere

Preparazione

• Pulire i funghi, affettarli e passarli in padella a fuoco alto con un filo di olio, lo spicchio d’aglio e il sale.
• Pulire, lavare e ridurre a bastoncini il porro, infarinarlo e friggerlo in abbondante olio.
• Cuocere il filetto in una padella dal fondo spesso a fuoco alto senza mai toccarlo per qualche minuto, girarlo e sfumare con il vino bianco.
• Impiattare servendo il filetto rosato con i funghi porcini e il porro croccante.

Domande

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