Salmone allo spumante

Ingredienti

• 700 g di salmone fresco a fette
• 3 porri
• 1 bicchiere di spumante secco
• 6 cucchiai di panna
• 1 limone
• burro
• olio
• sale

Preparazione

• In una padella, soffriggere i porri a rondelle con 3 cucchiai di olio e una noce di burro.
• Appena soffritti, unire le fette di salmone e rosolare. Salare e bagnare con lo spumante, appena questo evapora, unire la panna. Lasciare cuocere lentamente per circa 20 minuti, e a fine cottura spruzzare con alcune gocce di limone.
• Lasciare raffreddare, tagliare il salmone a listarelle e conservare in frigo fino al momento di servire.

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