Agnello allo spumante

Ingredienti

• 8 pezzi di agnello (150g cad.)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pizzico di timo essiccato
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 50cl di spumante brut
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1kg di porri bianchi
• 60g di burro
• sale e pepe