Petitchef

Agnello allo spumante

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4 porzioni
20 min
50 min
facile
Un buono piatto di agnello cucinato da una molto buona ricetta!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
8 pezzi di agnello (150g cad.)


1 spicchio d’aglio

1 pizzico di timo essiccato

1 cucchiaino di semi di coriandolo

50cl di spumante brut

1 cucchiaio di aceto di mele

1kg di porri bianchi

60g di burro

sale e pepe

Preparazione

  • Sbucciare lo scalogno e l'aglio e spezzettate finemente. Porte le parti d'agnello in un piatto fonde.
  • Distribuire l'aglio e lo scalogno, il timo ed i semi di coriandolo sulla carne, spruzzare con 25 CL schiumoso e di un pò d'aceto, coprite e tenete in spese a marinare per 45 minuti.
  • Lavare i porri ed affettatene la parte bianca. Poneteli in una pentola di ghisa con il burro e 25 CL schiumoso, salare, pepare, coprite e fare cuocer a fuoco lentoe per 20 minuti.
  • Togliete il coperchio e lasciare evaorare il liquido. Preriscaldare il forno a 240°C.
  • Porte la carne colata in un piatto a forno e infornare per 30 minuti, spruzzandolo con marinata di schiumoso.
  • Togliete del forno e servite l'agnello con i porri.

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