Agnello allo spumante

Ingredienti

• 8 pezzi di agnello (150g cad.)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pizzico di timo essiccato
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 50cl di spumante brut
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1kg di porri bianchi
• 60g di burro
• sale e pepe

Preparazione

• Sbucciare lo scalogno e l'aglio e spezzettate finemente. Porte le parti d'agnello in un piatto fonde.
• Distribuire l'aglio e lo scalogno, il timo ed i semi di coriandolo sulla carne, spruzzare con 25 CL schiumoso e di un pò d'aceto, coprite e tenete in spese a marinare per 45 minuti.
• Lavare i porri ed affettatene la parte bianca. Poneteli in una pentola di ghisa con il burro e 25 CL schiumoso, salare, pepare, coprite e fare cuocer a fuoco lentoe per 20 minuti.
• Togliete il coperchio e lasciare evaorare il liquido. Preriscaldare il forno a 240°C.
• Porte la carne colata in un piatto a forno e infornare per 30 minuti, spruzzandolo con marinata di schiumoso.
• Togliete del forno e servite l'agnello con i porri.

Domande

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