Carbonara di salmone affumicato

Ingredienti

• 300 g di garganelli
• 3 uova
• 200 g di salmone affumicato
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 arancia
• 50 g di grana
• sale
• pepe

Preparazione

• Sciacquare i capperi, tritare il prezzemolo e grattugiare la scorza dell'arancia.
• Rompere le uova in una ciotola, unire 2 cucchiai di grana, il prezzemolo, metà della scorza d'arancia, condire con sale e pepe e aggiungere il salmone a pezzetti, i capperi e mescolare.
• Lessare la pasta, scolare e versare nella ciotola. Mescolare ancora.
• Spolverizzare con prezzemolo e scorza d'arancia e profumare con abbondante pepe.
• Servire subito.

Domande

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