Farfalle salmone e vodka

Ingredienti

• 30 g Burro
• Erba cipollina tritata 2 cucchiai
• 200 ml Panna da cucina o fresca
• 400 g Pasta pennette
• Pomodori concentrato 1 cucchiaio
• 100 g Pomodori ciliegino
• 100 g Salmone affumicato
• 1 Scalogno 1
• Vodka secca 1/2 bicchiere
• 1 noce di burro
• 100 ml di panna da cucina
• 180 g di farfalle
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 50 g di pomodorini
• 100 g di salmone affumicato
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di Vodka secca

Preparazione

• Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire nel burro; riducete le fettine di salmone affumicato in sottili listarelle e aggiungetele allo scalogno, poi bagnate il tutto con il mezzo bicchiere di vodka secca e fate evaporare.
• Tagliate i pomodorini in quattro parti e fateli saltare qualche istante insieme al salmone, aggiungete il cucchiaio di concentrato di pomodoro e per ultima la panna: spegnete il fuoco pochi istanti dopo e spolverate il tutto con un trito di erba cipollina.
• Lessate le pennette, scolatele al dente e fatele saltare nel sughetto appena preparato, e servitele ben calde.
• Mettere a bollire una pentola con dell’acqua, quando raggiunge il bollore buttare la pasta.
• In una padella far dorare lo scalogno tritato nel burro, tagliare a fettine il salmone e aggiungerlo nella padella.
  Bagnare con la vodka.
• Quando sarà evaporata aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, unire il concentrato di pomodoro e infine la panna.
• Non appena le farfalle saranno lessate, scolarle, farle saltare nel sughetto per qualche minuto e servire.

Domande

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