Marmellata di cipolle rosse, arancia e zenzero

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4 porzioni

facile

3 h 50 m

954 Kcal

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La marmellata di cipolle rosse, arancia e zenzero è una deliziosa e originale combinazione di sapori dolci, aciduli e leggermente piccanti. Le cipolle rosse, caramellate lentamente, si uniscono al succo e alla scorza di arancia per un tocco di freschezza agrumata, mentre lo zenzero aggiunge una nota speziata e vivace. Perfetta per accompagnare formaggi stagionati, carni arrosto o anche come condimento su crostini di pane tostato, questa marmellata è ideale per arricchire antipasti o piatti gourmet con un tocco di creatività e sapore.

Ingredienti

• 1 Kg di cipolle rosse
• 2 arance
• 800 g di zucchero
• un pezzo di zenzero
• 1 cucchiaino da caffè

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Preparazione

• Affettare le cipolle, lasciarle qualche ora in infusione con lo zucchero.
  Far sobollire una decina di minuti il tutto.
• Togliere dal fuoco e con un frullatore ad immersione frullare il tutto grossolanamente.
• Grattuggiarvi dentro la buccia delle due arance e lo zenzero sbucciato.
• Aggiungere il succo delle due arance e rimettere sul fuoco per un quarto d'ora circa.
• Sciogliere l'agar agar in una tazzina di acqua bollente, mescolare bene e aggiungerlo alla marmellata.
• Far cuocere ancora qualche minuto e fare la prova del piattino e invasare in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati.

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