Petitchef

Cous cous con verdure e salsiccia

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4 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di cous cous

250 g di acqua

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva


2 patate



100 g di piselli

2/3 pomodori ben maturi

1 cipolla rossa

200 g di salsiccia

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

basilico

Preparazione

  • Portare a bollore l'acqua con il sale. Versare in una ciotola capiente il cous cous. Quando l'acqua sarà pronta, vuotarla sul cous cous, aggiungere l'olio mescolando per amalgamare e coprire la ciotola con un coperchio.
  • Tagliare patate, zucchine e carote a cubetti e mettere da parte. Togliere la salsiccia dal budello, sbriciolarla e cuocerla in un padellino per pochi minuti a fiamma moderata senza l'aggiunta di altri ingredienti.
  • Nel frattempo tritare grossolanamente la cipolla, sminuzzare il basilico e preparare in padella un soffritto. Lavare e pelare i pomodori, tagliarli a pezzetti e aggiungerli in padella.
  • Dopo pochi minuti unire le verdure a cubetti e cuocere coperto a fiamma moderata per circa 20 minuti. A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungere la salsiccia. A cottura ultimata, unire il cous cous mescolando bene.

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26/01/2013

Meglio una salsiccia ben condita come quella sarda con semi di anice

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