Sagne fagioli e salsicce

Name: Sagne fagioli e salsicce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di farina; 300 g di salsiccia fresca; 300 g di fagioli cannellini secchi; Olio; Cipolla; Aglio; Peperoncio; Sedano; Sale

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facile

30 min

Questo piatto ha un sapore davvero buono, perché non provare?

Ingredienti

600 g di farina
300 g di salsiccia fresca
300 g di fagioli cannellini secchi
Olio
Cipolla
Aglio
Peperoncio
Sedano
Sale

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Impastate la farina con tanta acqua quanto è necessaria per ottenere una pasta durissima. Lavorate energicamente incorporando, se necessario, altra farina e stenderla poi con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia rotonda non finissima. Lasciare asciugare la sfoglia, poi infarinarla e arrotolarla.
Con un coltello affilato affettare con tagli trasversali per ottenere i cosi detti “maltagliati”. Finita l’operazione farli saltellare tra le mani in modo che si aprano. Cuocere in abbondante acqua salata e togliere la pasta dal fuoco quando, dopo aver ripreso il bollore, sarà venuta a galla.
Scolarla ma non troppo. Insaporire i fagioli cannellini, che avrete precedentemente lessato, con un buon sugo fatto con soffritto di cipolle, aglio, sedano salsiccia e salsa di pomodoro reso piccante con il peperoncino. Unire il tutto alla pasta e servire in una zuppiera.

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