Salsiccia e fagioli alla messicana

Ingredienti

• 6 salsicce di maiale
• 2 scatole di fagioli rossi
• olio EVO
• 2 cucchiai di olio piccante opp. peperoncino
• trito sedano, carota e cipolla
• 6 cucchiai di passata di pomodoro
• 2 cucchiaini di cumino in polvere
• sale

Preparazione

• In una pentola dai bordi alti versare un filo di olio, il trito per soffritto, l'olio piccante o il peperoncino e le salsicce. Far soffriggere per qualche minuto girando le salsicce da tutti i lati.
• Versare la passata di pomodoro, i fagioli, il cumino e una presa di sale. Far cuocere lentamente per almeno 30 minuti.
• Se necessario aggiungere un pò di acqua. Lasciare piuttosto liquido e servire accompagnato con dell'ottimo pane.

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