Cappellacci ripieni di mozzarella di bufala

Ingredienti

Per la pasta:

• 200 g di farina
• sale
• 2 uova
• 2 cucchiaio di olio
• 6/7 foglie di basilico

Per il ripieno:

• 150 g di mozzarella di bufala
• 150 g di ricotta, possibilmente di bufala
• una manciata di parmigiano
• sale.

Per il condimento:

• salsa di pomodoro fresco
• un po’ di pesto (ottenuto frullando circa 20 foglie di basilico, una manciata di pinoli, parmigiano, sale e olio).