Petitchef

Rustico leccese

I rustici leccesi sono una specialità salentina che si possono acquistare nelle rosticcerie. Sono formati da due dischi di pasta sfoglia, sigillati e poi ripieni di besciamella, pomodoro e mozzarella. Sono facili e veloci nella preparazione e vanno mangiati tiepidi.
Portata principale
4 porzioni
10 min
10 min
facile
918 Kcal

Ingredienti

4

Per la besciamella :

Costo stimato: 4.43 (1.11€/Porzioni)

Preparazione

  • Tappa 1 - Rustico leccese
    Per la besciamella :

    In un pentolino mettere il burro e sciogliere a fuoco basso. quando il burro sarà sciolto completamente, aggiungere la farina setacciata e con una frusta manuale amalgamare bene, ottenendo un composto liscio ed omogeneo. Pian piano aggiungere a filo il latte, continuando ad amalgamare con le fruste, stando attenti a non formare grumi. Aggiustare di sale e pepe, unendo un pochino di noce moscata, lasciando qualche altro minuto sul fuoco, aspettando che la besciamella si addensi, ma non troppo.
  • Quando ancora la besciamella è sul fuoco, unire mozzarella tritata, sale e pepe. Mescolare fino a quando la mozzarella sarà sciolta del tutto.
  • Far intiepidire e intanto riscaldare il forno a 240°. Mettere la salsa in un contenitore e unire olio e un pò di sale, quindi mescolare.
  • Infarinare il piano di lavoro e con un mattarello di legno stendere la pasta sfoglia. Coppare la pasta, con un coppa pasta. e ricavare sei dischi circolari di 10 cm e sei di 12 cm di diametro. foderare la teglia da forno.
  • Sui cerchi di sfoglia più piccoli mettere al centro un pò si salsa di sugo e besciamella, quindi coprire con il disco di 12 cm , sigillando bene i bordi.
  • Sui cerchi di sfoglia più piccoli mettere al centro un pò si salsa di sugo e besciamella, quindi coprire con il disco di 12 cm , sigillando bene i bordi.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (216g)
Calorie: 918Kcal
  • Carboidrati: 61.2g
  • Lipidi: 66.6g
  • Grassi saturi: 43.6g
  • Proteine: 16.2g
  • Fibre: 3.5g
  • Zucchero: 2.7g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 38
vegetariano vegetariano

Domande:






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