Rusticone leccese

Ingredienti

• 2 dischi di pasta sfoglia
• 1 barattolo di pelati
• 125 g di mozzarella
• 500 g di besciamella

per la besciamella:

• 500 g di latte
• 50 g di farina
• 50 g di burro
• sale
• pepe
• noce moscata

Preparazione

• Preparate la besciamella: in un pentolino unite farina, latte e burro e mescolando portate a bollore, unite sale, pepe e noce moscata, quando il pentolino è ancora sul gas unite la mozzarella a dadini nella besciamella e mescolate fino a quando non si scioglie completamente.
• A questo punto stendete il primo disco di sfoglia e rivestite una teglia tonda, inclusi i bordi. versate la besciamella e il pomodoro condito con un pò di sale e olio.
• Coprite con il secondo disco di sfoglia, rivoltate i bordi del primo disco verso l'interno, spennellate la superfice con un uovo sbattuto. Infornate a 180° per circa 40 minuti o fino a livello di doratura desiderata.

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