Cornettone rustico

Ingredienti

• 350 g di farina 00
• 400 g di manitoba
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 3 cucchiaini di sale
• 100 ml. di olio o
• 100 di burro
• 40 g di lievitoun bicchiere di latte tiepido (circa 260 ml.)
• 1 tuorlo e un cucchiaio di latte per spennellare

Preparazione

• Sciogliere il lievito nel latte con metà dello zucchero e poi impastare con tutti gli altri ingredienti fino a che l'impsto risulterà bello elastico e lasciar riposare per 40 mintui in frigo.
• Riprendere l'impasto e stenderlo facendogli prendere una forma un pò triangolare.
• Avvolgere partendo dalla base del triangolo come per i cornetti e mettere a lievitare fino al raddoppio.
• Prima di cuocerlo spennellarlo con l'uovo leggermente sbattuto con il latte. Infornare a 180° per 35 minuti circa.
• Si puo fare anche dolce usando 100 g di zucchero e farcendolo di nutella o marmellata.

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