Il babà rustico di iris

Ingredienti

• 250 g di latte parzialmente scremato
• 100 g di olio evo
• 1 cucchiaino di malto
• 5-6 g di lievito di birra fresco
• 2 uova
• 500 g di farina 00
• 1 cucchiaino di sale
• una macinatina di pepe nero

per l'imbottitura ho usato:

• 100 g di mortadella a dadini
• 100 g di salame a grana fine a dadini
• 200 g di provola
• 100 g di parmigiano grattugiato