Puccia leccese con olive nere

Ingredienti

• 1 bicchiere e mezzo di olio d’ oliva
• 1 kg farina di grano duro
• 280 gr olive nere snocciolate
• 30 gr lievito di birra
• Acqua q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

• Sul piano di lavoro setacciare la farina, formando una fontana e al centro mettere acqua, lievito,sale e olio d’oliva.
• Impastare il tutto ottenendo un impasto morbido e compatto. Mettere l’impasto in un contenitore e lasciare lievitare per 2 ore, fino a quando sarà raddoppiato il suo volume.
• Unire le olive nere e mescolare il tutto. riscaldare il forno a 220°.
• Foderare la teglia con carta forno e cospargere un pochino di farina. Infarinarsi le mani e formare dei panini con l’impasto.
• Sistemarli sulla teglia e cuocere in forno per 40 minuti. La puccia per essere cotta dovrà risultare dorata in superficie.

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