Torta sole con zucchine e pistacchi

Name: Torta sole con zucchine e pistacchi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 70 g di pistacchi sgusciati; 200 g di farina 00; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale; 200 g di zucchero; 3 uova; 150 g di burro; 350 g di zucchine (3 zucchine medie)

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1 ora

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Quando fa caldo è più facile da mangiare.

Ingredienti

70 g di pistacchi sgusciati
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
200 g di zucchero
3 uova
150 g di burro
350 g di zucchine (3 zucchine medie)

Costo stimato: 5.72€ (0.95€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Cominciamo a rovinarci la vita con lo sbucciare, sbollentare e pelare i pistacchi. Purtroppo non trovato quelli crudi e già pronti all'uso ( vanno anche quelli immersi per pochi minuti in acqua calda e successivamente pelati) in quanto li trovo solo da Basko ed usato quelli della Life.
Ecco qui sotto le zucchine che vanno frullate nel mixer. Fino a ridurle come appare qui sotto. Setacciare per due volte la farina con il lievito, la vanillina, e il pizzico di sale e trasferire il tutto in una capace scodella.
Mescolare ora i pistacchi grossolanamente tritati con la farina aggiungendo il trito di zucchine. In un'altra scodella sbattere le uova con lo zucchero ed il burro fuso e appena tiepido fino ad ottenere un composto soffice e chiaro.
Mescolare ora, versando a filo, il composto fluido alla impasto farina-pistacchi-zucchine. Amalgamare il tutto con cura e infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 30'.