Petitchef

Rotolini di melanzane con uova sode e caciocavallo

Portata principale
2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2


2 pomodori maturi ma sodi



farina


peperoncino

Preparazione

  • Tagliate la malenzana con la mandolina. Infarinate le fette e cuocetele in una padella con un filino d'olio. Asciugatele bene con carta da cucina e mettete da parte. Preparate le uova sode cuocendole per circa 7/8 minuti dal bollore. Raffreddatete, sbucciatele e tagliatele a pezzettini con un coltello.
  • Tostate il pan grattato e unitelo alle uova sode, al caciocavallo tagliato a pezzetti e al peperoncino. Disponete il composto sulle fette di melanzana, arrotolate e chiudete con uno spiedino.
  • Tagliate i pomodori, salate e pepate e cuocete fino a farli disfare. A questo punto disponete i rotolini di melanzana in una pirofila, bagnate con la salsa di pomodoro, un filo d'olio e insaporite con l'origano. Via in forno a 180 per circa 15 minuti.

Foto

Rotolini di melanzane con uova sode e caciocavallo, foto 1Rotolini di melanzane con uova sode e caciocavallo, foto 2




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