Roast beef con parmigiano e porcini

Ingredienti

• 20 fettine di roast beef
• 400g di funghi porcini
• 100g di di parmigiano reggiano a scaglie
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale e pepe

Preparazione

• Pulite i funghi, eliminando la parte finale e terrosa dei gambi e poi passateli accuratamente e con delicatezza con un panno umido.
• Tagliateli a fettine sottili.Pelate l’aglio e schiacciatelo.In una padella anitiaderente, fate scaldare 3 cucchiai di olio con l’aglio e rosolatevi i funghi porcini.
• Salateli e pepateli e spolverizzate con il prezzemolo tritato.Togliete la padella dal fuoco, eliminate lo spicchio d’aglio e tenete i funghi da parte.
• Disponete le fettine di roast beef in un piatto da portata e conditelo con l’olio rimasto.
• Distribuite sulla carne i funghi con il loro condimento, unite le scaglie di parmigiano reggiano e spolverizzate con una macinata di pepe.
• Se vi piace, decorate il piatto con un ciuffo di prezzemolo.

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