Roast beef al vapore

Ingredienti

• 700 gr di carne di manzo tipo scamone
• sale e pepe q.b.
• 800 gr di acqua
• 1 cucchiaio di sale grosso
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 3 chiodi di garofano

Preparazione

• Strofinare bene la carne da tutte le parti con il sale e il pepe, legarla con lo spago da cucina. Foderare il recipiente del Varoma con carta da forno bagnata e ben strizzata e sistemarvi la carne.
• Nel boccale versare l'acqua con il sale grosso, le verdure e i chiodi di garofano. Posizionare il varoma e cuocere: 25-30 minuti. Servire a fete sottili di roast-beef con salsa verde e verdure a piacere.

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