Biancomangiare (ricetta Bimby)

Name: Biancomangiare (ricetta bimby)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 100 gr. di mandorle pelate; 80 gr. di zucchero; 500 ml. di latte fresco intero; Vanillina; 2 fogli di colla di pesce ( 10-12 gr. )

Conosciuto anche in francese come blanc manger deve il suo nome dal colore bianco dei suoi ingredienti principali: il latte e/o le mandorle macinate. Il biancomangiare era una pietanza preparata già in epoca medievale. Di origine arabo-francese, si diffuse in Italia, principalmente in Sicilia, verso il XII secolo, dove è presente in molti ricettari dell’epoca.

Dessert

6 porzioni

15 min

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Ingredienti

100 gr. di mandorle pelate
80 gr. di zucchero
500 ml. di latte fresco intero
Vanillina
2 fogli di colla di pesce ( 10-12 gr. )

Costo stimato: 7.33€ (1.22€/Porzioni)

Preparazione

Mettere i fogli di colla di pesce in una ciotola con l’acqua fredda per farla ammorbidire.
Mettere nel boccale le mandorle e 20 gr. di zucchero per 10 secondi velocità 7.
Aggiungere il latte con 60 gr. di zucchero e la vanillina, 10 minuti 100° velocità soft antiorario.
Mettere nel boccale la colla di pesce ben strizzata mescolare per 5 minuti 100° velocità 1.
Versare in stampini o in uno grande e mettere in frigorifero almeno un paio d’ore. Potete accompagnare con una coulis di fragole, mirtilli o quello che più preferite.

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