Risotto con rosmarino e stracchino

Ingredienti

• 160 g di riso carnaroli
• una manciata di aghi di rosmarino
• brodo
• vino bianco
• sale
• pepe
• burro
• 2 cucchiai di stracchino per mantecare

Preparazione

• Far sciogliere una noce di burro e far rosolare un po' il rosmarino tagliuzzato, aggiungere il riso e farlo tostare.
• Bagnare con un bicchiere di vino bianco e quando è evaporato aggiungere il brodo fino a portare il riso a cottura.
• A questo punto aggiungere lo stracchino, mescolare e far riposare un paio di minuti a fuoco spento.

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