Risotto robiola e speck

Ingredienti

• 200 g di riso carnaroli
• 100 g di speck tagliato a listarelle
• 100 g di robiola
• olio d'oliva
• mezza cipolla tritata finemente
• brodo
• mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

• Far soffriggere la cipolla con un filo d'olio, aggiungere il riso e farlo tostare assieme allo speck, sfumare quindi con il vino bianco.
• Quando il vino è evaporato, continuare a cuocere aggiungendo del brodo poco alla volta.
• Quando il riso è cotto, lasciarlo all'onda e mantecare con la robiola.
• Far riposare qualche minuto prima di servire, mescolandolo di tanto in tanto.

Domande

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