Risotto robiola e speck

Name: Risotto robiola e speck
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di riso carnaroli; 100 g di speck tagliato a listarelle; 100 g di robiola; olio d'oliva; mezza cipolla tritata finemente; brodo; mezzo bicchiere di vino bianco

Portata principale

2 porzioni

15 min

20 min

facile

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Ingredienti

200 g di riso carnaroli
100 g di speck tagliato a listarelle
100 g di robiola
olio d'oliva
mezza cipolla tritata finemente
brodo
mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

Far soffriggere la cipolla con un filo d'olio, aggiungere il riso e farlo tostare assieme allo speck, sfumare quindi con il vino bianco.
Quando il vino è evaporato, continuare a cuocere aggiungendo del brodo poco alla volta.
Quando il riso è cotto, lasciarlo all'onda e mantecare con la robiola.
Far riposare qualche minuto prima di servire, mescolandolo di tanto in tanto.

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