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Risotto funghi speck e brie .... happy 2011!

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2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Mettere a bagno i funghi in acqua calda per 10 minuti.
  • Far soffriggere la cipolla in un pàò d'olio, aggiungere i funghi strizzati e bagnare con la loro acqua filtrata.
  • Una volta evaporata unire il riso, tostarlo, bagnarlo con il vino, lasciarlo evaporare, portarlo quasi a cottura con il brodo.
  • Unire lo speck finire la cottura e mantecare con il brie. Servire con una fetta di speck adagiata sopra il risotto.

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