Risotto timo e limone

Ingredienti

• 160 g di riso carnaroli
• 1/2 limone grosso (succo e scorza)
• 2 rametti di timo
• brodo
• 1/2 scalogno
• burro
• parmigiano

Preparazione

• Far imbiondire lo scalogno nel burro, dopodichè aggiungere il riso facendolo tostare un paio di minuti.
• A questo punto bagnare col succo di limone e poi aggiungere brodo quanto basta per portare il riso a cottura.
• Quando mancano un paio di minuti aggiungere le foglioline di timo e la scorza del limone.
• Spegnere il fuoco e mantecare con burro e parmigiano.

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