Risotto con le castagne e mascarpone

Ingredienti

• 320 g di riso Carnaroli
• brodo vegetale fatto con cipolla carota e sedano
• 1 cipolla
• 20- 25 castagne lessate e sbucciate
• 2 cucchiai colmi di mascarpone
• 1 peperoncino
• un trito di poca salvia,timo e abbondante rosmarino
• vino bianco
• olio extravergine
• parmigiano grattugiato