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Risotto con pasta di salame e bonarda

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2 porzioni
20 min
18 min
facile
Risotto con pasta di salame e Bonarda
  • (4/5 - 3 voti)
  • 7
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Ingredienti

Numero di porzioni: 2
150 g di riso carnaroli
100 g di pasta di salame
1 bicchiere di Bonarda
1 foglia di alloro
brodo di carne
25 g di burro
25 g di olio extra vergine

Preparazione

  • Far soffriggere in olio e burro la cipolla.
  • Quando è morbida aggiungere la pasta di salame e mescolare bene con un cucchiaio per sgranarla.
  • Aggiungere il riso e alzare la temperatura per tostarlo e aggiungere il vino.
  • Far evaporare, far cuocere aggiungendo brodo poco per volta per 18 minuti circa.
  • Mantecare con un pò di burro e parmigiano e servire con una spolverata di pepe nero.
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